Olla de penques i bledes

Ingredients:

200 g d'arròs

mitjà manoll de fulles de bledes (amb 8 n’hi ha prou)

sis penques o cards de carxofa (si no aconsegueixes 

penques quatre carxofes o millor sis cues de carxofa pelades).

250 g de fesols ( cal remullar-los almenys 12 hores).

Oli i

sal

Elaboració:

La clau d'aquest plat és la cremositat del resultat final i la qualitat dels productes.

1.- Posem els fesols a bullir durant 2 hores en olla normal o 45 minuts en olla de pressió.

2.- Pelem i llavem bé les penques (cal intentar llevar-li els fils). Les tallem en trossos de 6-7 centímetres.

3.- Quasi totes les penques (i també les cues de carxofa) amarguen. Us recomane que les bulliu un quart d'hora amb sal i tireu eixe brou. Si useu carxofes us eviteu el problema però us recomane, si podeu, usar penques.

4.- Llavem i tallem les bledes en trossos d'uns 4 centímetres.

5.- Afegim penques i bledes al brou, afegim la sal i 100 dl d'oli d'oliva verge .

6.-Bullim 30 minuts en olla pressió o 1 hora sense olla pressió.

7.- Haurem de tenir ara almenys 1 litre de brou (si no afiges aigua fins al litre).

8.- Afegim l'arròs i quan comence a bullir, ho tenim 17-20 minuts al foc. Té tendència a pegar-se al fons de l'olla, així que cal remoure . Deixem reposar 2-3 minuts i servim.