Arròs amb bledes

Ingredients:

250 g de bledes molt tendres

100 g de fesols secs

1 creïlla mitjana (100gr.)

200 g d'arròs

1 dl. d'oli

2 dents d'all

1 tomaca xicoteta

12 caragols serrans (opcional)

safrà

sal

pebre roig

1’250 d'aigua.

Elaboració:

Posar en remull amb aigua els fesols durant 24 hores. L'endemà posar-les a coure, a foc lent, en una olla de fang amb 1 litre i 0’750 l d'aigua freda.

Llavar, trossejar, esbandir i escórrer les bledes. Pelar la creïlla i tallar-la en trossos xicotets. Pelar els alls i deixar-los sencers. Calfar l'oli en una paella al foc, daurar els alls, tirar sobre ells amb precaució les bledes i ofegar-les durant uns minuts.
Afegir una culleradeta de pebre roig i abocar de seguida sobre el brou on estan coent els fesols. Als 30 minuts incorporar la creïlla trossejada, un polsim de safrà i la sal.
Continuar coent 20 minuts més. Provar el punt de sal i rectificar si és necessari. Afegir l'arròs, remoure i coure destapat a foc mitjà de 17 a 20 minuts. Provar uns grans d'arròs per a verificar el punt de cocció. Retirar del foc i servir immediatament.