Arròs caldós amb cuixes de granota a l'estil La Valldigna

Ingredients:

400 g d'arròs

Mig kg de cuixes de granota(netes)

Una ceba

Una tomaca madura

Quatre alls

Sal

150 cl d'oli d'oliva

Safrà

Una culleradeta de pebre roig dolç de la Vera

1.2 l d'aigua

100 g fesols

100 g de tavella

Elaboració:

En una olla es posa l'oli, se sofregeix la ceba picadeta, la tomaca, els alls i la culleradeta de pebre roig.

Es remou i s'afig l'aigua.

Quan bull, s'afigen  la tavella.

A continuació, s'afigen les cuixes de granota netes, l'arròs, la sal i el safrà.

Es deixa coure 20 minuts a foc mitjà.

Se serveix en plat profund.

Nota: les granotes es poden trobar en mercats grans (allí mateix les netegen)