Olla de carabassa

Ingredients:

400 g de carabassa ben madura i dolça

1 moniato taronja

Quatre o cinc carlotes

200 g de fesols negres (remullats i bullits 30 minuts).

Dos grapats d’arròs

safrà

oli d'oliva verge i

sal

Elaboració

1) Es couen els fesols i en el mateix brou s'incorpora l'oli, la sal, el safrà i les verdures que han de coure almenys 30 minuts, fins que estiguen perfectament cuites, però encara teses.

2) En aquest moment s'afigen els dos grapats d'arròs i s'ajusta de sal. Ha de coure solament 15 minuts. (la mesura hauria de ser litre de brou per 200 gr. d'arròs, si vols mesurar).

3) Es deixa reposar 3-4 minuts i se serveix.

4) Recordar que a diferència de les receptes de fesols o llentilles de la resta d'Espanya (sense arròs) aquest plat no pot reposar més ja que l'arròs s'emplastra i no va res.