Arròs caldós amb bledes, costelles i conill

Ingredients:

300 g de bledes

200 g d'arròs       

3 litres d'aigua

150 g costelles de porc

150 g de conill

200 g de cigrons (ja bullits)

3 penques

1 xirivia

1 nap

2 culleradetes pebre roig dolç

Safrà

Oli

Sal

Elaboració:

Trossejar i salar costelles i carn de conill. Pelar i trossejar la verdura. Picar les bledes i llavar-les. Netejar i tallar les penques. Agafarem una cassola prou gran com per a què ens càpiguen 3 litres d'aigua i calfem un bon doll d'oli d'oliva. Sofregir la carn fins a daurar-la. Agregar l'aigua i bullir durant 45 minuts. Salar i desescumar. Agregar penques, la xirivia, el nap i les bledes i deixar coure altres 45 minuts més. En qualsevol moment podem agregar safrà. En una paella calfar un poc d'oli i sofregir a penes el pebre roig dolç, agregar de seguida un poc de caldo de la cassola per a evitar que es creme, remoure i tirar-ho tot a la cassola una altra vegada. És moment d'afegir els cigrons bullits, l'arròs i rectificar de sal. Deixar coure a foc moderat uns 20' i servir. Si vérem que ens va fer falta caldo, podem agregar aigua bullint.