Arròs caldos amb rap

Ingredients:

Un rap sencer

300 gr. arròs

Mig pimentó roig

Mig pimentó verd

1 o 2 cebes segons grandària,

1 tomaca triturada

3 litres d'aigua

Mitja culleradeta pebre roig dolç

50 gr. pèsols

2 carxofes (Opcional)

12 Cloïsses

 Elaboració:

S’ha de netejar el rap, separant el cap de la cua i partint la primera en dos. Es posa a bullir l'aigua en una olla. En una paella a banda se sofrigen els pimentons a trossos molt xicotets fins que estiguen daurats, continuem amb la ceba picada, i quan esta comença a agafar color, la tomaca triturada. A este sofregit s'afig mitja culleradeta de pebre roig dolç, donant-li unes voltes, i tot açò es tira a la cassola de l'aigua que ja estarà bullint. Deixar coent uns 45 minuts i després tirar els pèsols i el cap del rap i deixarem coure altres 15 minuts mes. En eixe moment afegir la cua del rap trossejada i salada i l'arròs. Quan porte uns 10 minuts coent a foc mitjà, tirar les cloïsses, rectificar de sal i coure 8 minuts mes. El punt del dit arròs ha de ser entre caldós i melós.